Le C en blanc est un flacon unique, composé de trois très rares cépages, pratiquement disparus : Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan Blanc.
La parcelle dont ce vin est issu a été planté en 1997. Ce n’est pas pourtant qu’en 2007 qu’a lieu la première récolte ! Nous voulions lui permettre de gagner force et pleine maturité avant son entrée en production.
Avec sa texture à la fois enrobante et aérienne, il ne ressemble à aucun vin du Sud. Il vous surprendra par sa profondeur et son potentiel de garde.
26,00€ – 63,15€
La rareté absolue.
Comme pour son jeune frère ainé, le C de Centeilles rouge, le cheminement a été long : le temps d’arracher une parcelle sur Centeilles, laisser reposer la terre, faire une rotation de culture pour rééquilibrer le sol, rechercher, retrouver et multiplier les anciens cépages (Araignan Blanc, Riveirenc Blanc et Gris) et puis, bien sûr, planter et conduire la vigne «en lyre».
Notre souhait était de réussir, en région méditerranéenne, un vin complexe avec une belle fraîcheur.
Aussi, au printemps précédant la première récolte de nos raisins blancs, nous sommes partis à la rencontre de quelques amis vignerons de Châteauneuf-du-Pape pour bénéficier de leur expérience.
Arpenter leurs vignes, écouter et comprendre leur choix de cépages, connaître les indices qui déterminent la date des vendanges… D’ailleurs, ne nous ont-ils pas dit, à l’unanimité, que la vinification en blanc était nettement plus facile que celle des rouges ?
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Millésime | Magnum millésime 2015, Magnum millésime 2016, Magnum millésime 2017, Magnum millésime 2018, Millésime 2007, Millésime 2008, Millésime 2009, Millésime 2010, Millésime 2011, Millésime 2012, Millésime 2013, Millésime 2014, Millésime 2015, Millésime 2016, Millésime 2017, Millésime 2018 |
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À consommer avec modération.
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