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“La définition des vins du domaine viticole de Centeilles pourraient être raffinement, délicatesse, élégance, et surtout authenticité et vérité. On aime faire parler le raisin et la terre autour de la Chapelle de Centeilles.”
Notre passion nous inonde sans cesse d’inspirations nouvelles. En 2019, nous avons voulu faire un “vrai” rosé en jouant uniquement avec nos cépages rares en gris, roses et Verdal…
C’est de notre parcelle conservatoire que vient le Mosaïque. Neuf cépages, gris blancs ou roses, tous languedociens à une époque ces 4 derniers siècles…
Une belle vieille vigne de Grenache Gris aux bras tortueux… Curieusement taillée, selon une technique située à mi-chemin entre le gobelet et le cordon Royat…
Une cuvée éphémère composée d’un cépage très aimé allié à un cépage languedocien très rare. Les épices de la Syrah dansent aux côtés de la gourmandise du Riveyrenc Noir…