"Clos Centeilles, dans le Languedoc au cœur du Cru la Livinière"

C de Centeilles Rouge

A propos

Le C de Centeilles est l’aboutissement d’une vie de vignerons : parcourir les anciennes vignes, marquer les cépages inconnus, les faire identifier, récupérer les bois, vérifier leurs états sanitaires, puis les faire multiplier, voilà le prix à payer pour retrouver et replanter les anciens cépages languedociens.

Après plusieurs essais de vinification et d’assemblage, cette cuvée permet de révéler l’originalité de ces cépages oubliés : le Piquepoul Noir, le Riveyrenc Noir & Verdal, le Morrastel Noir à jus blanc et l’Œillade.

Sa personnalité

Ce vin, d’un beau rouge rubis à reflets violacés, exprime des arômes de framboise, de cerise griotte, ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur. 

Mariages gourmands

Il a l’accent du Sud avec ses arômes de garrigue et de fruits mûrs et sera à l’aise avec petits gibiers, viandes aux épices et aux herbes aromatiques. A servir légèrement rafraîchi.

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