Dans le Languedoc, au cœur du Cru la Livinière...

Capitelle de Centeilles, Minervois

Le Cinsault fut à l’origine des grands crus languedociens des XVIII° et XIX siècles. Plus tard devenu le mal-aimé parce que implanté n’importe où, ce cépage à l’adaptation si limitée a retrouvé ici, dans la force de l’âge, avec ses souches aux troncs puissants et aux bras étirés par les tailles successives, les qualités que la tradition lui reconnaissait jadis et qui l’avaient fait élire au milieu de nombreux autres cépages.  Un séduisant équilibre général qui évoque, dans ce qu’ils ont d’appétissant, les millésimes les plus réussis de Chiroubles ou de Juliénas, avec le surplus d’un je-ne-sais-quoi qui rappelle discrètement ses origines ensoleillées.

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Capitelle de Centeilles, Minervois

UGS CAPI Catégorie

Description

Le sol silico-caillouteux, sur un support de grès tertiaire (Bartonien) ici plus fissuré qu’ailleurs, se révèle, par ses qualités à la fois chaudes et filtrantes, idéalement adapté à “son” cépage : le difficile Cinsault.

Le Cinsault fut à l’origine des grands crus languedociens des XVIII° et XIX siècles. Plus tard devenu le mal-aimé parce que implanté n’importe où, ce cépage à l’adaptation si limitée a retrouvé ici, dans la force de l’âge, avec ses souches aux troncs puissants et aux bras étirés par les tailles successives, les qualités que la tradition lui reconnaissait jadis et qui l’avaient fait élire au milieu de nombreux autres cépages.

Éraflé, foulé, interminablement macéré (huit semaines!) en cuves de chêne ouvertes, “pigé” aux pieds vingt à trente fois, il exprime au terme de cette «obsessionnelle» cuvaison toute la race dont il est susceptible.

Un séduisant équilibre général qui évoque, dans ce qu’ils ont d’appétissant, les millésimes les plus réussis de Chiroubles ou de Juliénas, avec le surplus d’un je-ne-sais-quoi qui rappelle discrètement ses origines ensoleillées.

Des tanins soyeux et délicats, du fruit fondu dans le moelleux de l’alcool : un vin de grande élégance.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Millésime

Millésime 1991, Millésime 1992, Millésime 1993, Millésime 1994, Millésime 1995, Millésime 1996, Millésime 1997, Millésime 1998, Millésime 2000, Millésime 2001, Millésime 2002, Millésime 2003, Millésime 2004, Millésime 2005, Millésime 2006, Millésime 2007, Millésime 2008, Millésime 2009

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