La raret\u00e9 absolue.<\/p>\n
Comme pour son jeune fr\u00e8re ain\u00e9, le C de Centeilles rouge, le cheminement a \u00e9t\u00e9 long : le temps d’arracher une parcelle sur Centeilles, laisser reposer la terre, faire une rotation de culture pour r\u00e9\u00e9quilibrer le sol, rechercher, retrouver et multiplier les anciens c\u00e9pages (Araignan Blanc, Riveirenc Blanc et Gris) et puis, bien s\u00fbr, planter et conduire la vigne \u00aben lyre\u00bb.<\/p>\n
Notre souhait \u00e9tait de r\u00e9ussir, en r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne, un vin complexe avec une belle fra\u00eecheur.<\/p>\n
Aussi, au printemps pr\u00e9c\u00e9dant la premi\u00e8re r\u00e9colte de nos raisins blancs, nous sommes partis \u00e0 la rencontre de quelques amis vignerons de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape pour b\u00e9n\u00e9ficier de leur exp\u00e9rience.<\/p>\n
Arpenter leurs vignes, \u00e9couter et comprendre leur choix de c\u00e9pages, conna\u00eetre les indices qui d\u00e9terminent la date des vendanges… D’ailleurs, ne nous ont-ils pas dit, \u00e0 l’unanimit\u00e9, que la vinification en blanc \u00e9tait nettement plus facile que celle des rouges ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le C en blanc est un flacon unique, compos\u00e9 de trois tr\u00e8s rares c\u00e9pages, pratiquement disparus : Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan Blanc.<\/p>\n
La parcelle dont ce vin est issu a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 en 1997. Ce n\u2019est pas pourtant qu\u2019en 2007 qu\u2019a lieu la premi\u00e8re r\u00e9colte ! Nous voulions lui permettre de gagner force et pleine maturit\u00e9 avant son entr\u00e9e en production.<\/p>\n
Avec sa texture \u00e0 la fois enrobante et a\u00e9rienne, il ne ressemble \u00e0 aucun vin du Sud. Il vous surprendra par sa profondeur et son potentiel de garde.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6691,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[50],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3570","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins-blancs","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-variable"},"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/product\/3570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/comments?post=3570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/media\/6691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/media?parent=3570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/product_brand?post=3570"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/product_cat?post=3570"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/closcenteilles.com\/nov-apijson\/wp\/v2\/product_tag?post=3570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}